برلينر

اخلطي الدقيق والخميرة والحليب الدافئ وصفار البيض والزبدة والسكر والملح في عجينة ناعمة ومثرية.

اعجن حتى يصبح ناعمًا، ثم غطيه واتركه حتى ينتفخ ويتضاعف حجمه تقريبًا.

نقطع دوائر ونتركها لفترة قصيرة ثم تقلى في زيت معتدل حتى تصبح ذهبية اللون بالتساوي على كلا الجانبين.

صفيها جيداً، ثم ضعي مربى التوت في وسط كل قطعة دونات، ثم رشيها بسخاء بالسكر البودرة.

يُقدم طبق برلينر طازجًا بينما تكون القشرة طرية والحشوة لامعة.