Berliner

Mehl, Hefe, warme Milch, Eigelb, Butter, Zucker und Salz zu einem weichen, angereicherten Teig vermischen.

Den Teig glatt kneten, abdecken und gehen lassen, bis sich die Masse fast verdoppelt hat.

In Scheiben schneiden, kurz ruhen lassen und dann in mäßigem Öl anbraten, bis sie auf beiden Seiten gleichmäßig goldbraun sind.

Gut abtropfen lassen, Beerenmarmelade in die Mitte jedes Donuts spritzen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Berliner frisch, solange die Kruste zart und die Füllung noch glänzend ist.