Filete de cubo de Berdean

Sazone los filetes en cubos por ambos lados con sal y pimienta.

Vierta la harina en un plato poco profundo y presione los filetes en la harina; sacudir el exceso de harina.

Calienta el aceite en una sartén grande con tapa a fuego medio-alto.

Coloque los filetes en el aceite caliente y cocine hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.

Vierta agua en la sartén hasta casi cubrir los filetes.

Agrega el caldo de res y la sal al gusto al agua.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, aproximadamente 2 horas.