Frittata de pimiento morrón y col rizada

En un tazón mediano, bate los huevos y la leche.

Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-bajo. Cuando el aceite brille, agregue la col rizada, el pimiento morrón, la sal y la pimienta. Saltee hasta que el pimiento esté tierno, unos 10 minutos.

Vierte la mezcla de huevo en la sartén y espolvorea el queso feta encima. Continúe cocinando, empujando los bordes de vez en cuando para asegurarse de que todo el huevo se cocine de manera uniforme. Retirar del fuego.

Coloque la sartén en el horno y ase a temperatura alta hasta que la parte superior esté ligeramente dorada, aproximadamente 4 minutos.

¡Disfrutar!