buñuelos

En un tazón pequeño, combine agua, levadura y 2 cucharaditas de azúcar. Deje reposar unos 10 minutos, hasta que la levadura forme espuma.

Mientras tanto, combine la leche, la vainilla, la mantequilla, el huevo, 1/3 de taza de azúcar, la sal y la nuez moscada.

Agrega la mezcla de levadura.

Agrega la harina, una taza a la vez, mezclando bien después de cada adición.

Después de agregar tres tazas, amase la harina restante, de 1 a 2 cucharadas a la vez.

Amasar hasta que quede suave, unos 10 minutos.

Coloque la masa en un recipiente engrasado y voltéela para cubrirla.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 1/2 horas.

Golpee la masa y enrolle hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Corta la masa en forma de diamantes de 2 pulgadas.

Colóquelos en bandejas para hornear sin engrasar.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 1 hora.

Vierta el aceite a una profundidad de 3 pulgadas en una olla o freidora pesada.

Calentar a 365° y freír los buñuelos, 4 o 5 a la vez, durante 2 a 3 minutos por cada lado.

Escurrir sobre papel toalla y colocar en un horno tibio mientras se fríen los buñuelos restantes.

Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir caliente.

Hace alrededor de 30.