Bortsch à la betterave
Le bortsch à la betterave est un dîner impressionnant. Composée de 2 tranches de bacon, 1 gros oignon haché, 2 branches de céleri hachées, 1 grosse betterave et 2 gousses d'ail, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Hachez et faites frire le bacon et égouttez-le.
Faire revenir l'oignon et le céleri.
Laisser mijoter les 11 premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Réduire en purée les légumes et les ajouter au bouillon.
Faire revenir les betteraves et les carottes râpées dans 2 cuillères à soupe de beurre et faire revenir le chou dans 2 cuillères à soupe de beurre pendant 5 minutes.
Ajouter à la soupe.
Laisser mijoter encore 15 minutes.
Ajouter le jus de citron, goûter pour l'assaisonnement.
Juste avant de servir, porter à ébullition et ajouter l'aneth. Garnissez avec une cuillerée de crème sure pour chaque portion.
Servir avec du pain noir et du beurre doux.
🍷 Accords Parfaits
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