Bœuf à la sauce au raifort

Faire dorer la viande dans 4 cuillères à soupe de beurre; retirer dans la cocotte.

Faire revenir les oignons dans le reste du beurre; ajouter à la cocotte avec la poudre de curry, le gingembre, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le vin.

Cuire au four à couvert (300°) environ 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Juste avant de servir, mélanger la crème sure et le raifort ; incorporer à la viande avec le persil.

Servir sur du riz.