Rindfleisch-Gemüsesuppe
Rindfleisch-Gemüsesuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund fleischigem Rinderknochen, 2 EL. Fett, 1 1/2 qt. kaltes Wasser, 1 EL. Salz und 1/4 TL. Mit gemahlenem Pfeffer liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
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Fleisch vom Knochen abschneiden.
Überschüssiges Fett abschneiden.
In mundgerechte Stücke schneiden.
Fleisch in Fett bei 325 °C in einem 4-Liter-Kessel oder Topf anbraten.
Knochen, Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Zwiebel hinzufügen. Dicht abdecken und 2 Stunden bei 200° bis 212° köcheln lassen.
Während des Kochens sollte das Wasser leicht sprudeln.
Gerste hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Gemüse hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen.
(Gesamtzeit ca. 3 Stunden.)
Ergibt 3 Liter.
Für 6 bis 8 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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