काली मिर्च के साथ बीफ टेंडरलॉइन

विपरीत किनारे से 1/2 इंच के भीतर टेंडरलॉइन को लंबाई में काटें, जिससे किनारा बरकरार रहे।

टेंडरलॉइन को समतल करके खोलें।

टेंडरलॉइन पर हेवी-ड्यूटी प्लास्टिक रैप रखें; चपटा करने के लिए मांस को पाउंड करें।

लपेट हटाओ. सरसों फैलाओ; सेज, हरी मिर्च और 1/2 बड़ा चम्मच काली और सफेद पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

टेंडरलॉइन को वापस मोड़ें और 3 इंच के अंतराल पर स्ट्रिंग से बांधें। टेंडरलॉइन के ऊपर मक्खन फैलाएं; बाकी काली मिर्च छिड़कें। रैक पर रखें.

425° पर 30 से 45 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है, या जब तक मांस के सबसे मोटे हिस्से में मांस थर्मामीटर नहीं डाला जाता है, तब तक यह तापमान दुर्लभ के लिए 140°, मध्यम के लिए 150° या अच्छी तरह पकाए जाने के लिए 160° पर आ जाता है।

गैस ग्रिल पर भी पका सकते हैं.

8 परोसता है.