لحم البقر مع الفلفل

قطع لحم المتن بالطول إلى مسافة نصف بوصة من الحافة المقابلة، مع ترك الحافة سليمة.

افتح لحم المتن بشكل مسطح.

ضع غلافًا بلاستيكيًا شديد التحمل على لحم المتن؛ رطل اللحم لتتسطح.

إزالة التفاف. انتشار الخردل. رشي المريمية والفلفل الأخضر ونصف ملعقة كبيرة من كل من الفلفل الأسود والأبيض المطحون.

قم بطي لحم المتن مرة أخرى واربطه بخيط على مسافة 3 بوصات. يُوزّع الزبدة فوق لحم المتن. رش بقية حبات الفلفل. مكان على الرف.

يمكن خبزها على حرارة 425 درجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحوم عند إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم 140 درجة للنادرة، و150 درجة للمتوسطة، أو 160 درجة للنضج الجيد.

يمكن طهيها أيضًا على شواية الغاز.

يخدم 8.