Sonntagsbraten vom Rind

Brokkoli und Karotten in einem Topf mit kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind.

Braten Sie das Rindfleisch und die Kartoffeln 45 Minuten lang im Ofen. Die Kartoffeln müssen möglicherweise regelmäßig überprüft werden, um nicht zu lange zu garen.

Backofen auf 230 °C/Umluft 210 °C/Gas 8 vorheizen. Etwas Sonnenblumenöl gleichmäßig in 2 x 4-Loch-Yorkshire-Puddingformen oder eine 12-Loch-Antihaft-Muffinform träufeln und zum Erhitzen in den Ofen stellen

Für den Teig 140 g Mehl in eine Schüssel geben und vier Eier unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach 200 ml Milch hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse völlig klumpenfrei ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig in einen Krug füllen und die heißen Formen aus dem Ofen nehmen. Den Teig vorsichtig und gleichmäßig in die Löcher gießen. Stellen Sie die Formen wieder in den Ofen und lassen Sie sie 20–25 Minuten lang ungestört, bis der Pudding aufgegangen und gebräunt ist. Sofort servieren.

Auf Tellern anrichten und nach Belieben die Soße hinzufügen.