Stroganoff de ternera

Combine 1 cucharada de harina y sal; dragar la carne en la mezcla. Calienta la sartén.

Agrega 2 cucharadas de mantequilla.

Cuando se derrita, agregue la carne y dore rápidamente por todos lados.

Agrega los champiñones, la cebolla y el ajo; cocine de 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.

Retire la carne y los champiñones y colóquelos en un plato.

Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la grasa de la sartén. Cuando se derrita, mezcle 3 cucharadas de harina.

Agrega la pasta de tomate. Vierta lentamente el caldo de carne fría.

Cocine y revuelva hasta que espese. Regrese la carne y los champiñones dorados a la sartén.

Agrega la crema agria y el jerez; calentar brevemente.

Sirva sobre arroz o fideos.