Ragoût de bœuf avec garniture de biscuit

Enrober généreusement la viande d'un mélange de farine, moutarde, paprika, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre.

Bien dorer la viande dans le shortening chaud.

Dissoudre le bouillon dans 2 1/2 tasses d'eau bouillante.

Mélanger le bœuf, le bouillon et l'oignon dans une cocotte de 2 litres. Couvrir et enfourner à 375° pendant 1 1/4 heures.

Incorporer les légumes et le persil.

Cuire au four 15 minutes de plus.

Retirer du four.

Augmentez la température du four à 450°.

Placer les biscuits au babeurre, en les faisant se chevaucher, autour du bord du plat, sur le mélange de viande chaud.

Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que les légumes soient cuits.

Pour 6 à 8 personnes.