Rouleaux de boeuf

Placer les tranches de steak entre 2 feuilles de pellicule plastique.

Piler le steak à 1/8 de pouce d'épaisseur.

Dans un petit bol, mélanger le persil, le basilic, le fromage et l'ail. annuler.

Assaisonner le steak pilé avec du sel et du poivre; déposer une tranche de jambon sur chaque morceau de steak, en la coupant si nécessaire.

Mettez un peu du mélange d'herbes réservé à une extrémité de chaque tranche.

Rouler les tranches de steak et de jambon en incluant le mélange d'herbes; fixez-le avec des pics en bois ou de la ficelle de cuisine.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

Ajouter l'oignon; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les rouleaux de bœuf; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, en les retournant de temps en temps.

Ajouter le vin, le bouillon ou l'eau et les tomates.

Porter à ébullition.

Réduisez le feu.

Couverture; laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer les petits pains de la sauce; retirez les pics en bois ou la ficelle.

Disposer sur un plat de service chaud.

Verser la sauce sur les petits pains.

Garnir de persil ou de basilic.

Servir avec un vin rouge sec.

Donne 2 portions.