Carne De Res A La Provenzal
La carne de res a la provenzal es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/4 libra de lomo de res (corte medio), 1 1/2 cucharadita. sal, 1/4 c. agua, 6 cucharadas. mantequilla o margarina (temperatura ambiente) y 3 cucharadas. Con perejil finamente picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Quite el exceso de grasa de la carne.
Retire el tendón.
En una sartén, caliente la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada.
Agrega la carne.
Dorar bien por todos lados. Espolvorea con la mitad de sal y pimienta.
Reducir el calor.
Cubrir.
Deje que la carne se cocine durante unos 10 minutos, volteándola una vez durante el tiempo de cocción. Retire la carne.
Cubrir con papel de aluminio.
Colóquelo sobre una tabla para tallar.
Agregue agua a la sartén.
Raspe las partes doradas.
Colar los jugos.
Pelar las patatas.
Cortar en rodajas finas.
Coloque las patatas en capas en una fuente para horno ligeramente engrasada.
Espolvoree la sal restante entre las capas.
Vierta los jugos de la sartén.
Hornee las patatas a 425° durante unos 30 minutos. Retirar del horno.
Corte la carne en 8 rebanadas iguales.
Colocar encima de las patatas.
Mezcle la mantequilla blanda, el ajo picado y el perejil.
Unte la mantequilla sobre la carne.
Calentar a 425° durante unos 8 minutos.
Atender.
🍷 Maridajes Perfectos
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