बीफ़ ब्रोकोली चाउ मीन

2-कप (480 मिली) तरल मापने वाले कप में, पानी, कॉर्नस्टार्च, सोया सॉस, लहसुन, ब्राउन शुगर और सफेद मिर्च मिलाएं।

एक मध्यम कटोरे में, स्टेक स्ट्रिप्स पर नमक डालें। सॉस का आधा हिस्सा मांस के ऊपर डालें और बाकी को बाद के लिए अलग रख दें। सॉस को स्टेक के साथ मिलाएं, प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट से 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही या गहरी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें, फिर उसमें उबले हुए नूडल्स डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं, नूडल्स को कुरकुरा होने दें, फिर पलटें और 1-2 मिनट तक पकाएं। एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

उसी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल और मैरीनेट किया हुआ बीफ़ डालें। बीफ को 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और 2 मिनट तक या थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं। कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें.

उसी कड़ाही में बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें प्याज और ब्रोकली डालें। नमक डालें, फिर हिलाएं और 3-4 मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।

स्टेक को कड़ाही में लौटाएँ, उसके बाद कुरकुरे नूडल्स और तिल का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आरक्षित सॉस डालें। धीरे से हिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।

आनंद लेना!