Pastel de carne y champiñones

Freír el tocino lentamente en una sartén grande y pesada.

Retirar cuando esté cocido, desmenuzar y reservar.

Caliente la sartén hasta que esté casi humeante, dore los cubos de carne de a pocos por todos lados.

Coloque la carne y el tocino desmenuzado en una cacerola y manténgalo caliente.

Cuando toda la carne esté dorada, agregue las verduras picadas a la sartén, reduzca el fuego y cocine hasta que se ablanden.

Agrega 2 cucharadas de harina, cocina por uno o dos minutos, agrega el vino, el caldo y los condimentos; deje hervir, revolviendo para suavizar la salsa.

Vierta sobre la carne, cubra bien y cocine a fuego lento en un horno a 325° aproximadamente dos horas o hasta que la carne esté tierna. Asegúrate de que no hierva.

Retire la cazuela del horno y enfríe.

(Es mejor hacerlo el día antes de hornear el pastel para facilitar la eliminación del exceso de grasa).