Sauce Béarnaise
La sauce béarnaise est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. échalotes finement tranchées (environ 2 oz), 3 c. vin blanc sec, 2 c. vinaigre de vin blanc, 1 c. estragon séché et pincée de sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Mélangez les 6 premiers ingrédients dans une petite casserole à fond épais; porter à ébullition et cuire 1 minute.
Filtrer le mélange en réservant le liquide.
Jetez les solides.
Remettre le liquide dans la casserole; incorporer la crème sure.
Placer à feu doux et cuire 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant fréquemment.
Donne 3/4 tasse (portion
3 cuillères à soupe).
Calories 76 ; protéines 2,4 g ; matières grasses 5,1 g; glucides 6 g.
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