Sopa De Frijoles Y Verduras

Remoje los frijoles durante la noche.

Cocine la carne de cerdo salada en una sartén pequeña a fuego muy lento hasta que suelte su grasa.

Cuela la grasa y pon 2 cucharadas en una olla sopera grande.

Reserva las sobras crujientes. Calentar la grasa y añadir el ajo, la cebolla, la zanahoria y la calabaza.

Cocine a fuego lento, añadiendo un poco más de grasa o aceite vegetal, si es necesario, durante unos 15 minutos.

Agregue los tomates, los frijoles y el líquido reservado.

Cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que los frijoles y las verduras estén tiernos.

Agrega el repollo y cocina 15 minutos.

Agrega las sobras de cerdo y sal y pimienta al gusto.

Recalentar.