Rôti bavarois

Au four hollandais, faire revenir le rôti dans l'huile chaude.

Mélanger l'eau, la bière ou le bouillon, la sauce tomate, l'oignon, le sucre, le vinaigre, le sel, la cannelle, le laurier, le poivre et le gingembre ; verser sur la viande et porter à ébullition.

Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 1/2 à 3 heures.

Retirez la viande.

Jeter la feuille de laurier.

Si vous le souhaitez, épaississez les jus avec de la fécule de maïs et de l'eau.

Donne 8 à 10 portions.