مرق الخضار الأساسي

قطع الخضار المقشرة إلى قطع بحجم 1 بوصة.

تذكر أنه كلما زادت مساحة السطح، زادت سرعة الحصول على نكهتها من الخضروات.

سخني الزيت في وعاء الحساء.

يُضاف البصل، والكرفس، والجزر، والبصل الأخضر، والثوم، والبقدونس، والزعتر، وأوراق الغار.

يُطهى على نار عالية لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.

أضف الملح والماء واتركه حتى يغلي.

خففي النار واتركيه على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة.

المكونات الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار: الفطر، الباذنجان، الهليون (أطراف المؤخرة)، كيزان الذرة، الشمر (السيقان والزركشة)، الفلفل الحلو، قرون البازلاء، السلق (السيقان والأوراق)، قشور جذر الكرفس، المردقوش (السيقان والأوراق)، الريحان، قشور البطاطس. . .