Biscuits de base

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Couper le shortening avec une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Versez le lait dans le mélange de farine en remuant avec une fourchette.

Incorporer le lait jusqu'à ce que la pâte soit molle, humide et se détache des parois du bol.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et mélangez-la avec de la farine jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.

Étalez la pâte en une feuille de 1/2 pouce d'épaisseur et coupez-la avec un biscuit fariné ou un emporte-pièce.

Pressez la pâte non utilisée et répétez la procédure de roulage et de découpe.

Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie non graissées et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.