Fèves au lard de base

La veille de servir, faites tremper les haricots dans de l’eau froide, à couvert, toute la nuit (l’eau doit recouvrir complètement les haricots).

Le lendemain, égouttez les haricots dans une passoire ; rincer à l'eau froide.

Transformez-le en une bouilloire de 6 litres.

Couvrir de 5 tasses d'eau.

Ajouter l'oignon, les feuilles de laurier, le sel léger et le poivre.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

Ajoutez plus d'eau si nécessaire.

Retirez les feuilles de laurier.

Pour cuire, préchauffer le four à 350°.

Égoutter le mélange de haricots en réservant le liquide.

Transformez les haricots dans un plat allant au four de 4 litres qui a été vaporisé d'un aérosol de cuisson sans gras.

Mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre, le Worcestershire et la moutarde ; bien mélanger.

Verser sur les haricots; remuer pour combiner.

Ajoutez suffisamment du liquide réservé pour couvrir les haricots.

Cuire au four, à découvert, 1 1/2 à 2 1/2 heures.

Pour 10 personnes.