Cevada com Monterey Jack One Dish Jantar

Em uma panela grande, cozinhe a cevada em 3 colheres de sopa de manteiga, mexendo por 2 minutos.

Adicione 4 xícaras de água e sal.

Deixe ferver o líquido e cozinhe, coberto, por 45 minutos até que o líquido seja absorvido.

Deixe esfriar.

Misture os tomates meio a meio, a cebolinha, as azeitonas, os cogumelos e a pimenta malagueta, 3/4 do queijo, o sal e a pimenta em uma tigela.

Misture bem e transfira para uma assadeira. Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno a 350° por 15 a 20 minutos.

Serve 8.