Gerste mit Monterey Jack One Dish Dinner

In einem großen Topf die Gerste in 3 EL Butter kochen und 2 Minuten lang umrühren.

4 Tassen Wasser und Salz hinzufügen.

Flüssigkeit zum Kochen bringen und abgedeckt 45 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Abkühlen lassen.

Tomaten halbiert, Frühlingszwiebeln, Oliven, Pilze und Chilischoten, 3/4 des Käses, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Gut vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit restlichem Käse bestreuen und bei 350° 15 bis 20 Minuten backen.

Für 8 Personen.