Poivrons verts farcis à l'orge et aux champignons

Préchauffer le four à 350°F.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les champignons et les oignons et cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Incorporer l'orge, le persil, le thym et le poivre (moulu). Incorporer le fromage; annuler.

Rincez les poivrons. Coupez les sommets; retirer et jeter les graines et la moelle.

Si nécessaire, faites une fine tranche au fond de chaque poivron pour équilibrer. Verser 1/4 du mélange dans chaque poivron.

Placez les poivrons debout dans un plat allant au four juste assez grand pour les accueillir.

Versez la sauce dans le plat allant au four.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.