Pudín de plátano (desde cero)

Combine 1/2 taza de azúcar, harina y sal en la parte superior del baño maría.

Incorpora 1 huevo entero y 3 yemas de huevo.

Agrega la leche.

Cocine, sin tapar, sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Retirar del fuego; agrega vainilla.

Unte una pequeña cantidad en el fondo de 1-1/2 cuarto de galón.

Cazuela; cubra con una capa de Nilla Wafers. Cubra con una capa de plátanos en rodajas.

Vierta 1/3 de natilla sobre los plátanos.

Continúe colocando capas de obleas, plátanos y natillas para hacer 3 capas de cada una, terminando con natillas.

Batir las 3 claras de huevo restantes hasta que estén firmes, pero no secas; agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y bata hasta que la mezcla forme picos rígidos.

Apilar encima del pudín cubriendo toda la superficie.

Hornee en horno precalentado (425°) durante 5 minutos o hasta que se dore delicadamente.

Sirva caliente o frío.

8 porciones de 3/4 taza.