pudín de plátano

Combine 1/2 taza de azúcar, harina y sal en la parte superior del baño maría.

Incorpora 1 huevo entero y 3 yemas de huevo.

Cocine, sin tapar, sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Retirar del fuego; agrega vainilla.

Unte una pequeña cantidad en el fondo de una cacerola de 1 1/2 cuarto; cubrir con una capa de obleas de vainilla.

Cubra con una capa de plátanos.

Continúe colocando capas de obleas, plátanos y natillas para hacer 3 capas de cada uno, terminando con natillas.

Batir las 3 claras de huevo restantes a punto de nieve, pero no secas; agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y bata hasta que la mezcla forme picos rígidos.

Apilar encima del pudín, cubriendo toda la superficie.

Hornee en horno precalentado (425°) durante 5 minutos o hasta que se dore delicadamente.

Sirva caliente o frío.

Rinde porciones para 8.