Pudim de Banana

Em uma assadeira média, cubra o fundo com bolachas de baunilha e corte as bananas por cima. Em uma panela (eu uso teflon) misture o açúcar, o amido de milho e o sal.

Adicione 1 xícara. leite e misture bem. Adicione os ovos e o outro c. de leite e misture. Leve ao fogo médio e cozinhe até a mistura começar a engrossar e borbulhar. Você precisará mexer quase constantemente para evitar que queime. Quando estiver espesso o suficiente, despeje sobre as bolachas e as bananas. Bata as claras até ficarem firmes. Adicionar

1/2 xícara. açúcar, 1/2 colher de chá de creme de leite e 1 colher de chá. baunilha. Bata novamente até misturar tudo e coloque por cima do pudim. Asse em forno a 400 graus até que a cobertura fique dourada.