pudín de plátano

En una fuente para horno de tamaño mediano, cubra el fondo con obleas de vainilla y corte los plátanos encima. En una olla (yo uso teflón) mezcle el azúcar, la maicena y la sal.

Agregue 1 c. leche y mezclar bien. Agrega los huevos y el otro c. de leche y mezclar. Ponga a fuego medio y cocine hasta que la mezcla comience a espesarse y burbujear. Tendrás que revolverlo casi constantemente para evitar que se queme. Cuando esté lo suficientemente espeso, vierta sobre las galletas y los plátanos. Batir las claras a punto de nieve. Agregar

1/2 taza azúcar, 1/2 cucharadita de crémor tártaro y 1 cucharadita. vainilla. Batir nuevamente hasta que todo esté mezclado y poner encima del pudín. Hornee en horno a 400 grados hasta que la cobertura esté dorada.