Pudim de Banana

Combine 1/2 xícara de açúcar, farinha e sal em banho-maria; misture o leite.

Cozinhe em água fervente, mexendo sempre até engrossar.

Cozinhe, descoberto, por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Bata as gemas; misture gradualmente a mistura quente. Retorne ao banho-maria.

Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo; adicione baunilha.

Forre o fundo da caçarola com bolachas de baunilha; cubra com uma camada de bananas fatiadas.

Continue a colocar camadas de wafers, bananas e creme, terminando com creme por cima. Bata as claras em neve firmes, mas não secas.

Aos poucos, adicione 1/4 de xícara de açúcar restante e bata até a mistura formar picos firmes.

Empilhe por cima do pudim e leve ao forno a 425° por 5 minutos ou até dourar delicadamente. Sirva quente ou gelado.