Pouding à la banane

Mélanger 1/2 tasse de sucre, la farine et le sel au bain-marie; incorporer le lait.

Cuire sur de l'eau bouillante en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Cuire à découvert 15 minutes de plus, en remuant de temps en temps.

Battre les jaunes d'œufs; incorporer progressivement le mélange chaud. Revenir au bain-marie.

Cuire 5 minutes en remuant constamment. Retirer du feu; ajouter la vanille.

Tapisser le fond de la cocotte de gaufrettes à la vanille; garnir d'une couche de tranches de banane.

Continuez à superposer les gaufrettes, les bananes et la crème anglaise, en terminant par la crème anglaise sur le dessus. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, mais pas à sec.

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre restant et battez jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.

Empilez-les sur le pudding et faites cuire au four à 425° pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient délicatement dorés. Servir tiède ou frais.