Pain à la banane et aux noix de macadamia (ou aux noix)

Chauffer le four à 350°.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le beurre, les œufs, le bicarbonate de soude, le sel, le zeste d'orange et la vanille.

Battre à basse vitesse, en raclant souvent le bol, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, 2 à 3 minutes. Ajoutez les bananes et le jus d'orange.

Continuez à battre en raclant souvent le bol jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, 1 minute.

À la main, incorporez la noix de coco et les noix.

(La pâte sera épaisse.)

Étaler dans 1 moule à pain graissé de 9 x 5 pouces ou 3 mini moules à pain graissés de 5 1/2 x 3 pouces.

Cuire un pain de 9 x 5 pouces pendant 60 à 65 minutes ou des mini-pains pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes ; retirer de la poêle.