Pan de plátano y nueces de macadamia (o nueces)

Calienta el horno a 350°.

En un tazón grande para batidora, combine la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el bicarbonato de sodio, la sal, la cáscara de naranja y la vainilla.

Batir a velocidad baja, raspando el tazón con frecuencia, hasta que esté bien mezclado, de 2 a 3 minutos. Agrega los plátanos y el jugo de naranja.

Continúe batiendo, raspando el tazón con frecuencia, hasta que esté bien mezclado, 1 minuto.

Con la mano, agregue el coco y las nueces.

(La masa quedará espesa).

Extienda en 1 molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas o en 3 mini moldes para pan engrasados ​​de 5 1/2 x 3 pulgadas.

Hornee un pan de 9 x 5 pulgadas durante 60 a 65 minutos o mini panes durante 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos; retirar de la sartén.