Pouding au riz au four

Dans un bol moyen, mélanger les blancs d'œufs, l'œuf, le lait, le sucre et la vanille.

Battez bien mais pas mousseux.

Incorporer le riz cuit, les raisins secs et le zeste d'orange.

Versez le mélange d'œufs dans une casserole de 1 1/2 litre.

Placer la cocotte dans un plat allant au four; ajouter de l'eau bouillante dans le plat de cuisson jusqu'à une profondeur de 1 pouce.

Cuire au four, à découvert, au four à 325° pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tout juste pris, en remuant après 35 minutes.

Servir tiède ou frais.

Si vous le souhaitez, saupoudrez de cannelle moulue.