Arroz con leche al horno

En un tazón mediano combine las claras, el huevo, la leche, el azúcar y la vainilla.

Batir bien pero no hacer espuma.

Agregue el arroz cocido, las pasas y la piel de naranja.

Vierta la mezcla de huevo en una cacerola de 1 1/2 cuarto.

Coloque la cazuela en una fuente para hornear; agregue agua hirviendo a la bandeja para hornear hasta una profundidad de 1 pulgada.

Hornee, sin tapar, en un horno a 325° durante 45 a 55 minutos o hasta que esté listo, revolviendo después de 35 minutos.

Sirva caliente o frío.

Si lo deseas, espolvorea con canela molida.