Jambon au four et sauce au lait

Chauffer le four à 325°.

Peler le reste de la peau du jarret du jambon, entailler généreusement le gras et placer dans une grande rôtissoire ouverte.

Versez le lait dans la poêle; laisser 2 pouces pour que le bord soit vide.

Cuire 1 heure à 325°, puis baisser la température à 225° et enfourner 6 à 7 heures en arrosant de lait toutes les heures.

Une fois terminé, retirez le jambon dans une grande assiette. Placez la rôtissoire sur le brûleur de la cuisinière, aspirez la graisse avec une poire à poire et jetez-la.

Préparez la farine et l'eau épaississante.

Allumez le feu de la poêle et avec un mixeur ou un fouet, ajoutez les cubes de bouillon, le Kitchen Bouquet et l'épaississement.

Continuez à remuer pendant que la sauce mijote bien.

Continuez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant fréquemment. Luxuriant avec des biscuits.