Name: Minestrone de azeitona preta assada
Ingredients: 1 1/2 c. cenouras em fatias finas; 1 c. macarrão de concha pequena; 2 c. abobrinha fatiada; queijo parmesão ralado; 1 c. licor de azeitonas; 1 1/2 lb. ensopado de carne magra; 1 c. cebola picada; 1 tsp. alho picado; 1 tsp. sal; 1/4 tsp. pimenta; 2 tbsp. azeite; 3 (10 1/2 oz.) cans caldo de carne; 2 cans água; 1 1/2 tsp. Tempero de ervas italiano; 1 (1 lb.) can tomates (não drenados); 1 (15 1/2 oz.) can feijão; 1 1/4 c. azeitonas pretas sem caroço

Minestrone de azeitona preta assada

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Baked Black Olive Minestrone é um jantar impressionante. Feito com 1 1/2 xícara. cenouras em rodelas finas, 1 c. macarrão com concha pequena, 2 c. abobrinha fatiada, queijo parmesão ralado e 1 c. licor de azeitonas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 400°.

Corte a carne em cubos de 1/4 de polegada.

Misture a carne, a cebola, o alho, o sal e a pimenta em um forno holandês ou em uma panela pesada.

Adicione o azeite e mexa para cobrir a carne por igual.

Brown descoberto em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, mexendo uma ou duas vezes.

Reduza o fogo para 350°.

Adicione o caldo, a água e o tempero italiano.

Cubra e cozinhe por 1 hora até que a carne esteja quase macia. Retire do forno e junte o tomate, o feijão, as azeitonas e o licor, a cenoura e o macarrão.

Polvilhe abobrinha fatiada por cima.

Cubra e retorne a panela ao forno para assar por mais 40 a 45 minutos até que o macarrão esteja macio.

Sirva com queijo parmesão ralado.

Rende 3 1/2 litros.

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