Name: Minestrone aux olives noires au four
Ingredients: 1 1/2 c. carottes tranchées finement; 1 c. macaroni aux petits coquillages; 2 c. courgettes tranchées; fromage parmesan râpé; 1 c. liqueur d'olive; 1 1/2 lb. viande de ragoût de boeuf maigre; 1 c. oignons hachés; 1 tsp. ail émincé; 1 tsp. sel; 1/4 tsp. poivre; 2 tbsp. huile d'olive; 3 (10 1/2 oz.) cans bouillon de boeuf; 2 cans eau; 1 1/2 tsp. Assaisonnement aux herbes italiennes; 1 (1 lb.) can tomates (non égouttées); 1 (15 1/2 oz.) can haricots rouges; 1 1/4 c. olives noires dénoyautées

Minestrone aux olives noires au four

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Le Minestrone aux olives noires au four est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1 1/2 c. carottes tranchées finement, 1 c. petits macaronis aux coquillages, 2 c. tranches de courgettes, parmesan râpé et 1 c. liqueur d'olives, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 400°.

Couper le bœuf en cubes de 1 1/4 de pouce.

Mélanger le bœuf, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre dans une cocotte ou une casserole à fond épais.

Ajouter l'huile d'olive et remuer pour bien enrober la viande.

Faire dorer à découvert au four préchauffé environ 40 minutes, en remuant une ou deux fois.

Réduisez le feu à 350°.

Ajouter le bouillon, l'eau et l'assaisonnement italien.

Couvrir et cuire 1 heure jusqu'à ce que la viande soit presque tendre. Retirer du four et incorporer les tomates, les haricots, les olives et la liqueur, les carottes et les macaronis.

Saupoudrer de tranches de courgettes sur le dessus.

Couvrir et remettre le plat au four pour cuire 40 à 45 minutes de plus jusqu'à ce que les macaronis soient tendres.

Servir avec du parmesan râpé.

Donne 3 1/2 litres.

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