Name: Gebackene Minestrone mit schwarzen Oliven
Ingredients: 1 1/2 c. dünn geschnittene Karotten; 1 c. kleine Muschelmakkaroni; 2 c. geschnittene Zucchini; geriebener Parmesankäse; 1 c. Likör aus Oliven; 1 1/2 lb. mageres Rindereintopffleisch; 1 c. gehackte Zwiebeln; 1 tsp. gehackter Knoblauch; 1 tsp. Salz; 1/4 tsp. Pfeffer; 2 tbsp. Olivenöl; 3 (10 1/2 oz.) cans Rinderbrühe; 2 cans Wasser; 1 1/2 tsp. Italienisches Kräutergewürz; 1 (1 lb.) can Tomaten (nicht abgetropft); 1 (15 1/2 oz.) can Kidneybohnen; 1 1/4 c. entkernte schwarze Oliven

Gebackene Minestrone mit schwarzen Oliven

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Gebackene Minestrone mit schwarzen Oliven ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 c. dünn geschnittene Karotten, 1 c. kleine Muschelmakkaroni, 2 c. geschnittene Zucchini, geriebener Parmesan und 1 c. Likör aus Oliven, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.

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👨‍🍳 Zubereitung

Backofen auf 400° vorheizen.

Rindfleisch in 1 1/4 Zoll große Würfel schneiden.

Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Schmortopf oder einem schweren Topf vermischen.

Olivenöl hinzufügen und umrühren, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken.

Ohne Deckel im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten bräunen, dabei ein- oder zweimal umrühren.

Hitze auf 350° reduzieren.

Brühe, Wasser und italienische Gewürze hinzufügen.

Abdecken und 1 Stunde kochen lassen, bis das Fleisch fast zart ist. Aus dem Ofen nehmen und Tomaten, Bohnen, Oliven und Likör, Karotten und Makkaroni unterrühren.

In Scheiben geschnittene Zucchini darüberstreuen.

Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie wieder in den Ofen, um weitere 40 bis 45 Minuten zu backen, bis die Makkaroni weich sind.

Mit geriebenem Parmesankäse servieren.

Ergibt 3 1/2 Liter.

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