Fèves au lard
Les fèves au lard sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. haricots secs Great Northern, 2/3 c. cassonade, 1 c. moutarde sèche, 1/4 c. de mélasse et 1/4 lb de porc salé ou de bacon frit, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Rincez les haricots et ajoutez 2 litres d'eau froide.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter 2 minutes.
Retirer du feu.
Couverture.
Laisser reposer 1 heure ou ajouter les haricots à l'eau et laisser tremper toute la nuit.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel aux haricots et à l'eau de trempage.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
Ajouter le sucre, la moutarde, la mélasse, le porc ou le bacon, les haricots et les oignons dans une cocotte.
Cuire 5 à 7 heures à 300°.
Ajoutez plus de liquide, si nécessaire.
Pour 8 personnes.
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