Salade de pommes de terre au bacon
La salade de pommes de terre au bacon est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/8 lb (3 moyennes) de pommes de terre, 1/2 lb de petits oignons hachés, quelques brins de persil finement hachés, 1 1/2 c. cassonade légère et 2 c. vinaigre de cidre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les trancher assez finement ; pendant ce temps, dans une poêle de 10 pouces, cuire lentement le bacon (en 2 lots) jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; égoutter sur du papier brun, émietter et réserver au chaud, réserver la graisse de bacon.
Remettez 3 cuillères à soupe de graisse dans la poêle; ajouter l'oignon et cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit fané.
Ajouter le persil, le sucre, le vinaigre, le poivre et la muscade.
Bien mélanger et chauffer; ajouter les pommes de terre chaudes; bien mélanger. Incorporer le bacon et le sel.
Servir immédiatement.
Donne 4 portions.
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