Ensalada De Patatas Y Tocino
La ensalada de patatas con tocino es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 1/8 libra (3 medianas) de papas, 1/2 libra de cebollas pequeñas picadas, unas ramitas de perejil picado fino, 1 1/2 cucharada. azúcar moreno claro y 2 cucharadas. vinagre de sidra, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
Hervir las patatas con piel, pelarlas y cortarlas en rodajas bastante finas; Mientras tanto, en una sartén de 10 pulgadas cocina lentamente el tocino (en 2 tandas) hasta que esté crujiente; escurrir sobre papel de estraza, desmenuzar y mantener caliente, reservar la grasa del tocino.
Devuelve 3 cucharadas de grasa a la sartén; agregue la cebolla y cocine a fuego lento hasta que se ablande.
Agrega el perejil, el azúcar, el vinagre, la pimienta y la nuez moscada.
Revuelva bien y caliente; agrega las papas calientes; mezclar bien. Incorpora el tocino y la sal.
Servir de inmediato.
Rinde 4 porciones.
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