Speck-Erbsen-Salat

Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröckeln.

1 Esslöffel Speckfett aufbewahren.

Mayonnaise, zurückgebliebenes Speckfett, Honig, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis das Dressing glatt ist.

Speck, Erbsen, Sellerie, Cheddar-Käse und Zwiebeln in einer Schüssel vermischen.

Das Dressing über den Salat träufeln und vermengen.

Etwa 30 Minuten im Kühlschrank lagern, bis es abgekühlt ist.