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正宗墨西哥辣椒 Rellenos
这是正宗的墨西哥食谱，是我家族世代相传的。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
预热烤箱的烤架，并将烤箱架放置在距热源约 6 英寸的位置。
在烤盘上铺上铝箔。
将辣椒放在准备好的烤盘上，在预热的烤炉下煮约 10 分钟，直至辣椒皮变黑并起泡。
经常转动辣椒，使各面都变黑。
将变黑的辣椒放入碗中，并用保鲜膜紧紧密封。
让辣椒冷却后蒸约 15 分钟。
用冷水冲洗冷却的辣椒，剥去皮，沿着每个辣椒的长边切一条缝，去除种子和核心。
将辣椒内外冲洗干净，然后用纸巾拍干。
将奶酪条填入辣椒中。
将蛋黄放入碗中，与发酵粉一起搅拌。
在第二个金属碗中，用电动搅拌机搅打蛋白，直至蛋白形成硬峰。
将打好的蛋白轻轻拌入蛋黄混合物中。
将面粉放入一个浅碗中。
将蔬菜起酥油放入煎锅中，用中火加热。
将每个酿辣椒放入面粉中，拍掉多余的面粉，然后将辣椒浸入鸡蛋混合物中，将两面都涂上。
轻轻地将涂有涂层的辣椒放入热起酥油中。
将辣椒煎至浅金黄色且奶酪融化，每面约 5 分钟。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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