Authentische mexikanische Chili Rellenos

Heizen Sie den Grill des Ofens vor und stellen Sie den Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen.

Legen Sie die Paprika auf das vorbereitete Backblech und garen Sie sie unter dem vorgeheizten Grill, bis die Schale der Paprika schwarz wird und Blasen wirft (ca. 10 Minuten).

Drehen Sie die Paprika oft um, damit sie von allen Seiten schwarz werden.

Geben Sie die geschwärzten Paprikaschoten in eine Schüssel und verschließen Sie sie fest mit Plastikfolie.

Lassen Sie die Paprikaschoten beim Abkühlen etwa 15 Minuten lang dämpfen.

Spülen Sie die abgekühlten Paprikaschoten unter kaltem Wasser ab, um die Schale abzuziehen, und schneiden Sie an der Längsseite jeder Paprika einen Schlitz ein, um die Kerne und das Kerngehäuse zu entfernen.

Spülen Sie die Paprika innen und außen ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Die Paprika mit Käsestreifen füllen.

Die Eigelbe in einer Schüssel mit dem Backpulver verquirlen.

In einer zweiten Metallschüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer schlagen, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet.

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.

Mehl in eine flache Schüssel geben.

Das Gemüsefett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Rollen Sie jede gefüllte Paprika in Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab und tauchen Sie die Paprika in die Eimischung, um beide Seiten zu bedecken.

Legen Sie die beschichteten Paprikaschoten vorsichtig in das heiße Backfett.

Die Paprika etwa 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie leicht goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.