Carrés autrichiens aux amandes

Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter le jaune d'œuf et bien battre.

Tamisez ensemble la farine et la muscade. Ajouter progressivement au mélange crémeux en remuant bien.

Étaler la pâte uniformément dans un moule de 15 1/4 x 10 1/4 pouces.

Battre légèrement le blanc d'œuf et badigeonner le dessus.

Lisser la surface du bout des doigts, saupoudrer d'amandes sur la pâte et presser.

Cuire à four doux à 275° pendant 1 heure.

Pendant qu'il est encore chaud, coupez en 40 carrés (2 pouces).

Coupez 5 bandes dans le sens de la longueur et 8 dans le sens de la largeur.