Cuadrados de almendras austriacas

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.

Agrega la yema de huevo y bate bien.

Tamizar juntos la harina y la nuez moscada. Agregue gradualmente a la mezcla de crema, revolviendo bien.

Extienda la masa uniformemente en un molde de 15 1/4 x 10 1/4 pulgadas.

Batir ligeramente la clara de huevo y untar por encima.

Alise la superficie con las yemas de los dedos, espolvoree almendras sobre la masa y presione.

Hornear en horno lento a 275° durante 1 hora.

Mientras aún está caliente, córtelo en 40 cuadrados (2 pulgadas).

Corta 5 tiras a lo largo y 8 a lo ancho.