Salade d'asperges et parmesan

Disposez les asperges dans un panier vapeur.

Placer le panier dans une grande poêle sur de l'eau bouillante.

Réduire le feu, couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croustillantes.

Retirer du cuiseur vapeur et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, pour la vinaigrette, dans un bocal à vis, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le thym, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre au goût.

Couvrir et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Disposer les asperges sur une assiette.

Arroser de vinaigrette.

Saupoudrer de fromage, de persil et, si désiré, de basilic/ail.