Arroz Mexicain

Faire tremper le riz dans l'eau chaude pendant 10 à 30 minutes ; vidange; rincer à l'eau froide; vidange.

Chauffer l'huile jusqu'à ébullition, cuire l'ail en même temps.

Lorsque l'huile bout, ajoutez le riz et l'oignon; faire frire (sans remuer fréquemment) jusqu'à ce qu'il commence à éclater ; vidanger l'huile; ajouter le lait, le maïs, le piment, le bouillon et 6 tasses d'eau bouillante.

Cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (15-20 minutes).

Mélanger avec le fromage et la crème et verser dans un plat allant au four bien beurré.

Cuire au four à 350° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.